Алюминиевая фольга очень тонкая и имеет небольшую массу. Чтобы повысить её температуру, требуется сравнительно мало энергии.
Металл хорошо проводит тепло, поэтому энергия быстро распределяется по всей поверхности. В горячей духовке фольга за короткое время становится почти такой же температуры, как окружающий воздух и противень.
Но небольшая масса означает и обратное: после извлечения фольга быстро остывает. Именно поэтому короткое касание тонкого края иногда ощущается не так опасно, как касание массивной металлической формы той же температуры.
Количество накопленного тепла зависит не только от температуры, но и от массы материала. Фольга нагревается быстро, потому что металла в ней очень мало.
Комментарии:
Комментариев пока нет.